海鮮炒烏冬
21 January 2010
材料: 烏冬, 生菜切絲, 蟹柳切件, 蒜頭
調味料: 生抽一湯匙, 雞粉少許, 生粉少許, 麻油少許, 水三湯匙
做法: 下一點油燒熱蒜頭, 然後把烏冬丟進去炒約一分鐘, 注意熱度可能炒久些或短些, 然後把菜丟下去, 菜熟後再把蟹柳和調味料丟下去. 調味料中水的份量如果太多, 可以煮久一些. 炒至滿意的焦度便上碟.
變化: 紹菜比生菜有咬口, 但較難熟透.
可加入魷魚和切片的魚旦.
調味料中有老抽加色效果會更好.
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材料: 烏冬, 生菜切絲, 蟹柳切件, 蒜頭
調味料: 生抽一湯匙, 雞粉少許, 生粉少許, 麻油少許, 水三湯匙
做法: 下一點油燒熱蒜頭, 然後把烏冬丟進去炒約一分鐘, 注意熱度可能炒久些或短些, 然後把菜丟下去, 菜熟後再把蟹柳和調味料丟下去. 調味料中水的份量如果太多, 可以煮久一些. 炒至滿意的焦度便上碟.
變化: 紹菜比生菜有咬口, 但較難熟透.
可加入魷魚和切片的魚旦.
調味料中有老抽加色效果會更好.